Virna Cipriani

Le acciughe, chiamate anche alici, sono dei piccoli pesci azzurri di acqua salata presenti in abbondanza nel Mar Mediterraneo, nel Mar Nero e nell’Oceano Atlantico. Tanto piccoli quanto salutari, questi pesciolini sono così nutrienti da fare concorrenza alla carne. Il loro caratteristico sapore sapido le rende una garanzia per preparare in finger food da accompagnare … Leggi tutto

Chiamato anche “formaggio di soia“, perché il tofu si ricava proprio dai semi della soia che, lasciati in ammollo, producono un liquido bianco. Una volta coagulato questo liquido prenderà forma il tipico formaggio che conosciamo noi. Originario dell’Asia, dove è ancora considerato uno fra gli alimenti base della cucina orientale, il tofu si sta imponendo … Leggi tutto